奈落·基拉

不知道从什么时候开始，我们喝牛奶的选择突然变多了。从小学时候的本地品牌燕塘和香满楼，中的雀巢和后来的蒙牛、伊利和光明。牛奶行业经历了多次的洗牌，最终形成了现在3寡头的市场局面（还是2寡头？）。

对蒙牛、伊利和光明的背景我根本不了解，连他们是哪里的企业也不清楚，开始还以为他们都是古的-_-!!但他们在牛奶市场上的竞争相信是每一个牛奶消费者都会知道的，从开始纯牛奶、低脂奶、高钙奶到早餐奶、优酸乳，消费者都能数出一大遍来。他们的广告就从来都没有从我们的屏幕消失过。但这一两年，这个行业好像发生了一些变化，寡头们不断推出新产品，不在像以前那样单一推出“牛奶”了，营销手段也丰富起来，好像“超级女声”的这类的贯名的宣传满街上飞。可能“牛奶”在我国的市场已经阶段性的接近饱满了吧，直觉上我是这样认为的，他们要寻找新的盈利模式。于是各种概念性的奶产品就不断的推向市场。早餐奶和优酸乳相信就是这类型的产物。也是直觉告诉我（实在懒，不想查资料），这种早餐奶和优酸乳不能为寡头带来更大的利润空间，在我看来这些新概念产品都是“牛奶”的替代品，大多消费者不可能同时消费牛奶和这些新产品。所以我认为这些新产品的回报率可能不高，毕竟投入了大量广告。所以寡头们只能去增加他们的“其他业务收入”了，把一部分精力放在副业上，现在看来副业也已经成为他们业务的重要组成部分了。像蒙牛和伊利都先后进军冰淇淋行业，对于他们在雪糕行业上的表现，我认为很不错，是他们丰富了雪糕的产品线，同时也把雪糕的价钱降下来了，但是否能为企业带来更好的利润空间，我就有点怀疑，这个雪糕销售毕竟有季节限制而且他的受众也比较狭窄，所以他们必须要寻找下一个盈利模式。

近两个月，发现我妈开始喝酸奶，所以偶尔会跟她去买些酸奶。到超市一看，哇！几个架子上都了酸奶，可真是类别众多，包装各异，看得让人眼花缭乱。这是我才知道，这些寡头们头在酸奶市场上“斗法”。细心想想，酸奶市场的确是他们一个非常好的选择。酸奶有一个非常值得推广的概念－－健康，这点跟牛奶是一致的，这就让酸奶有了一个庞大的潜在消费群体。酸奶市场著名品牌很少（在我看来，之前除了达能，其他都不能算是名牌），那也就是说这些奶业巨头们的进壁垒不高。同样属于奶的范围，寡头们有先天优势，他们的奶就是质量保证，那么酸奶也应该如此，消费者会这样认为。另外一点，我认为也是重要的一点，酸奶历史以来除了以健康这种概念出现在市场外，酸奶更多的是以一种纯粹的“饮料”出现，那么酸奶种类的拓展就并不会妨碍到酸奶行业的增长。有些人，像我妈妈这个年纪的，会觉得牛奶就是要原味才行，其他的他们都不喜欢，因为牛奶就是牛奶，不用搞太多花样。酸奶就没有这种限制，作为一种“饮料”酸奶更应该是推出不同口味，满足更多的消费者需求。所以酸奶有着广阔的拓展空间。还有，耐酸不容易跟牛奶产品“替代”作用，在我认识的朋友里面，有同时喝酸奶和牛奶的，也有只喝酸奶或牛奶的，很少会有酸奶与牛奶竞争的情况。所以牛奶跟酸奶可以算是两个独立的市场，酸奶销售的增加相对较少的影响牛奶的销售。

虽然酸奶市场还要一些时间才会饱和，现在寡头们都在这个领域上努力。但是我好奇的是，当酸场饱和后，他们下一个战场会在哪里呢？要是与奶业有关的话，我只想出了奶粉和奶酪。奶粉我觉得不太可能，奶酪的话应该没有足够的受众吧。至于发展奶业之外的产品，最可能是饮料了，但是这个市场又竞争非常激烈。所以想了很久，都没有结果，要是谁想到了，请告之。

P.S对光X酸奶的一句广告词非常不满：“法国研制，适合中国人口味”。虽然法国研制与适合中口味没有逻辑矛盾，但是听起来就是不爽。我认为在法国研制，研究的不是中国人，就实在很难适合中国人口味，要是中国人研究，那么在中国研究就可以了，何必到法国了，酸奶又不是什么十分高科技的产品。人家达能也是法国品牌，在中国十年二十年都还没打出这个口号。所以我对这个“法国研制，适合中国人口味”很怀疑，我认为他只是为了宣传上的需要。BS这些文字上的“领先”。